利用魔芋葡甘聚糖的胶凝、粘黏、增稠、稳定等特性，将魔芋粉与其他淀粉复配则可代替明矾提高粉丝的弹性和韧性。 [2]
魔芋蛋糕
魔芋蛋糕是利用魔芋葡甘聚糖的胶凝性、增稠性、稳定性、持水性等特点，在传统蛋糕的制作工艺上加入魔芋粉，食品魔芋机械，通过优化配方和改良工艺制作的蛋糕。 [2]
仿生食品
仿生肉制品
魔芋多糖具有高膨胀性、持水性、粘弹性、凝胶易成孔等特点，小型魔芋机械，加工成仿生肉制品，不仅口感好，入味也较。 [2]
仿生果肉制品
利用魔芋精粉的凝胶性，在魔芋精粉中添加适量的碱、海藻酸钠、浓缩果汁、香精、色素等，
制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。次磨出后要根据稀稠状态，延边魔芋机械，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。
2、凝固成型:成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。
(1)热水漂煮凝固法:将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如
特写
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能倒入型箱则---。
然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80~90℃。
魔芋加工是一个重要的过程，今天要为大家介绍的是魔芋初级加工，分三步走。
步：洗芋粉碎，就是将鲜芋放在清水中洗去泥土，刮掉表皮，然后用粉碎机或人工切、成颗粒状。
第二步：磨浆，主要是将颗粒状的鲜芋加适量的清水和x％的食用碱（即x公斤鲜芋加x公斤食用碱），魔芋机械设备，用磨浆机或石磨磨成浆糊状。
第三步：熟制，我们需要将成形的芋浆煮熟，有2种煮熟的方法：
魔芋机械设备-延边魔芋机械-天然星由襄阳天然星食品科技有限公司提供。襄阳天然星食品科技有限公司在豆、乳制品加工设备这一领域倾注了诸多的热忱和热情，天然星一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：王经理。同时本公司还是从事浙江魔芋粉，上海魔芋精粉加工，江苏魔芋胶厂家的厂家，欢迎来电咨询。
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