魔芋是多年生长草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多种对人体不能合成的---酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的膳食纤维。魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、性、可食性、低热值等多种特性，食品魔芋机械，可作为凝胶剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填充剂，不仅在食品加工中应用前景十分广泛，在、保健及其他工业中也有着广泛的发展前景。
魔芋属于碱性.
魔芋
开放分类: 食品、饮食
魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫，掌状复叶，生长在疏林下，通化魔芋机械，具有散毒、养颜、、、---、开胃等多功能。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种---酸和微量元素，经常食用对人体好处很多:
(1)清洁肠胃，帮助---，------系统---。
(2)降低胆因醇，---。
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，素食魔芋机械，微量元素丰富，还含有---a、---b等，---是葡甘聚糖含量丰富，具有---、压、糖、、补钙等功效。 [2]
利用价值较高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。和日本大面积种植魔芋。 [1]
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