3．魔芋凝胶颗粒的制造技能关键：将魔芋精粉以1∶45～50的份额参加到已煮沸的水中，一起加少数的碳酸钠和环状糊精，小型魔芋加工设备，充沛拌和至魔芋精粉溶胀膨化后放入蒸屉内，用蒸汽蒸30分钟使其凝固构成凝胶块。将凝胶块放人沸水中沸煮脱碱20分钟。待冷却后用不锈切成2～3毫米小方块颗粒或用成型机械加工成园形颗粒，将加工的凝胶颗粒放人活动的清水中漂洗去除碎屑和残留碱味后，魔芋豆腐加工，捞出沥干水份。
魔芋豆腐的加工工序刷洗——磨浆——煮熟——20分钟后，加碱和淀粉（50kg鲜魔芋加2．3kg白碱）——静置切片。要求将魔芋切成三角形、四角形。
切片烘干过程：用尼龙刷刷去皮——洗净——切片——上架（摆放在竹架上，不重叠）——点灶烘烤（控温120℃）——点燃---熏漂——每隔1个半小时排1次气，到芋片半干时降温（下降至80℃）——烘干。烘干的芋片即可出口外销或进行深加工。
魔芋又名磨芋、鬼芋、花连杆、蛇子头、、蛇六谷等，学名蒟蒻。属科，为多年生草本植物的地下生块茎。其状扁圆，宛如大个荸荠，张家界魔芋加工，本县各山区均有生长。据古籍载，魔芋有、、疔疮丹毒、的功能，肿痛、丹毒、肺、颈淋巴、咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、------、、---、开胃、、保鲜等作用。库存三节课收藏夹三年级可参加矿山甲壳虫哪几科三级喀什看你的进口散就卡死
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